Ideas de recetas para triunfar en San Valentín

En los últimos meses nuestra vida ha cambiado y, por tanto, también nuestra forma de celebrar los eventos y días señalados. Sin embargo, desde Casa Moral, nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca, te animamos a que no se pierda la esencia de disfrutar de las pequeñas cosas, por eso hemos seleccionado algunas ideas deliciosas de recetas para sorprender y triunfar en San Valentín. ¿Nos acompañas?

Probablemente este año 2021 tengas que celebrar San Valentín, por la vigencia del toque de queda y las restricciones de movilidad y de servicios a consecuencia de la pandemia del COVID-19.

Aunque estamos seguros de que os echaremos de menos en nuestro restaurante de Los Palacios, también creemos que podéis disfrutar de momentos especiales en casa, creando una velada inolvidable en la que no falte el buen sabor.

Te proponemos algunas ideas de recetas para San Valentín, ¿te atreves a hacerlas?

 

Aperitivos para enamorar

Estamos seguros de que, para sorprender a esa persona especial, todo te parece poco. Por ello en Casa Moral te vamos a proponer dos ideas de aperitivos de San Valentín, fáciles y sabrosos, que querrás cocinar.

Saquitos de pasta filo

Original y sorprendente. Los ingredientes que necesitas son:

• 100 g de queso de cabra
• 3 unidades de pasta filo
• 50 g de tomate cherry
• 1 pastilla de Avecrem Verduras
• 50 g de miel
• Hojas de albahaca al gusto
• Curry en polvo al gusto

Paso a paso:

1. Integra el queso de cabra con el curry en polvo y la miel hasta que mezcla  sea homogénea.
2. Desmenuza una pastilla de Avecrem Verduras sobre la miel y el curry y resérvalo.
3. Hierve agua en una cazuela y mete los tomates cherry para escaldarlos.
4. Coloca en cada una de las láminas de pasta algo de tomate cherry, el queso de cabra aliñado con un poco de miel, curry, Avecrem Verduras y un pequeño toque de albahaca fresca.
5. Una vez hechos, puedes asarlos al horno o freírlos.  Si prefieres hornearlos, precalienta el horno a 180º grados por 10 minutos, pon en una bandeja una plancha de papel sulfurizado.
6. Antes de meter los aperitivos, píntalos con un poco de mantequilla.

 

 

Minitartaletas variadas

Un aperitivo que siempre triunfa. Ligero, sabroso y variado, ¡apuesta por las minitartaletas en San Valentín!

Ingredientes

• 150 g de patas de cangrejo
• 1 pastilla de Avecrem Pescado
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 huevo duro
• Cebollino picado al gusto

 

Paso a paso

1. Pon agua a hervir y cuando comience la ebullición añade las patas de cangrejo que se mantendrán entre 4 y 8 minutos en la olla.
2. Incorpora, mientras hierven las patas, la Pastilla de Avecrem Pescado. Una vez cocidas extraemos la carne desmenuzándola para que nuestro relleno quede homogéneo y suave.
3. Mezclamos la carne de las patas en un bol junto la mostaza, la mayonesa, el cebollino picado y el huevo duro. La mezcla ha de quedar bien ligada.
4. Rellena cada mini tartaleta con la mezcla del bol y añádele unas huevas de salmón o caviar rojo.

Platos principales que embrujan ¡elige tu favorito!

Llega el momento esencial de la cena de San Valentín: el plato principal. Como suele ocurrir en las bodas y eventos de relevancia, deberemos elegir entre carne y pescado. Sin embargo, en Casa Moral somos unos apasionados de los productos naturales de la huerta palaciega, por eso la primera receta de plato principal que te proponemos lleva como ingrediente principal los vegetales.

 

Milhojas de calabacín y jamón

Ingredientes:

• 100 g de jamón
• 80 g de queso parmesano
• 3 cucharadas de Sofrito de Tomate y Verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 3 calabacines

Paso a paso:

1. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
2. Unta con aceite de oliva virgen extra 4 moldes de horno y monta las milhojas. Es importante alternar las lonchas de calabacín con las de jamón.
3. Añade a cada capa de las milhojas una cucharada de sofrito y repite todo el proceso hasta agotar los ingredientes.
4. Espolvorea con queso parmesano y hornea durante 10 minutos a 200 ° C.

 

Arroz con bogavante

El arroz es uno de los ingredientes esenciales en nuestro restaurante, pues formamos parte de la Ruta del arroz de la provincia de Sevilla y apostamos por el arroz de máxima calidad cultivado en la campiña sevillana.

Así, te mostramos cómo hacer un delicioso arroz con bogavante para que triunfes en San Valentín.

Ingredientes

• Arroz tipo bomba, 80 gr por persona.
• 1 o 2 bogavantes.
• Fumet de pescado o de marisco casero. Para que quede caldoso suele añadirse 4 o 5 veces más cantidad que de arroz.
• Un poquito de azafrán o colorante alimentario.
• Para el sofrito:
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1  diente de ajo.
• 200 gr de tomate licuado, o el equivalente que serían 2 tomates.
• 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

Paso a paso

1. Lava los pimientos, pela la cebolla y los ajos, y pícalo todo muy finito.
2. Ahora marcamos el bogavante, partiéndolo por la mitad y pide que te partan las pinzas también.
3. Pon la paellera de hierro a fuego medio con una cantidad de aceite de oliva que cubra el fondo, y cuando esté caliente, incorpora el bogavante. Deja que se dore ligeramente.
4. Retíralo a una fuente  y reserva su coral (la parte verde que rellena la cabeza) que luego incorporaremos al sofrito.
5. En la misma paellera, incorpora las verduras y un poco de sal y deja que se cocine unos 15 o 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
6. Añade el tomate, la carne de pimiento choricero y el coral del bogavante, muévelo todo y deja que se cocine 3 minutos más.
7. Incorpora el arroz y revuélvelo con el sofrito unos 2 minutos para que se empape de los sabores antes de añadir el caldo.
8. Pon el fumet  a calentar en un cazo aparte. Una vez hierva, vierte el caldo en la paellera, y también el azafrán y la hoja de laurel. Remueve ligeramente la paellera para que quede todo bien repartido.
9. Cuando empiece a hervir, baja el fuego el mínimo y deja que se cocine unos 18-20 minutos. Es importante saber que ya no se remueve. Cuando lleve unos 13 minutos, pon el bogavante por encima del arroz.
10. Deja que repose 5 o 10 minutos, cubierto con un paño de cocina para que mantenga el calor.

 

El bocado final: el postre

No hay cena que se precie sin un buen postre. En nuestro restaurante de Los Palacios hemos optado por uno que destaca por su frescura y ligereza: Tiramisú de lima.

Ingredientes

• 200 ml de nata para montar
• 1 taza de camomila
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 10 bizcochos de soletilla
• 4 limas

Paso a paso

1. Prepara 1 taza de camomila. A continuación, exprime el zumo de 1 limón. En un bol, vierte la infusión y el limón y mezcla bien.
2. Forra el fondo de un molde para hornear con una capa de bizcochos, vierte el jugo de limón y la manzanilla.
3. Cubre con la nata montada y el azúcar. Repite la acción al menos una vez más.
4. Cubre la última capa de tiramisú con rodajas de limón y nata montada. Guarda en el refrigerador durante al menos 1 hora y luego sirve.

 

Esperamos que estas recetas de San Valentín sean de tu agrado y te animes a sorprender a tu persona especial. En Casa Moral, nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca, esperamos volver a abrir nuestras puertas pronto y veros disfrutando de nuestra gastronomía.